Бренд - шеф

Дачный отель европейского класса «Семигорье», раскинувшийся на берегу Волги в Ивановской области, построен в традиционном русском стиле.

В отделке зданий гостиничного комплекса, стилизованного под дворянскую усадьбу, используется дерево, натуральный камень и другие природные материалы, поэтому архитектурный облик отеля удачно гармонирует с окружающей природой. — место, где классика обслуживания сочетается с современным подходом.

У нас царит спокойная атмосфера, процессы чётко налажены, а НАШИ ГОСТИ — ЦЕНИТЕЛИ НАСТОЯЩЕГО СЕРВИСА И ВКУСА. Мы даем своим сотрудникам возможность расти, развиваться и зарабатывать. Получая у нас профессиональный опыт, ты всегда будешь востребован как специалист в сфере сервиса и гостеприимства!

Приглашаем в нашу команду Бренд - шефа — готового развивать ресторанный бренд и нести ответственность за результат работы.

Формат работы:

• Проектные задачи на каждый месяц или период;
• В подчинении 2 су-шефа;
• Постановка и контроль задач су-шефам.

Наш новый коллега :

Имеет уверенный и релевантный опыт операционного управления кухни в ресторанах от 3 лет. Мы не ищем просто шеф-повара или бренд-шефа, нам нужен сильный управленец, способный выстроить работу кухни - как четкую систему.

Наш кандидат соответствует последующим требованиям:
- Знание русской и европейской кухни;
- Имеет безупречный вкус, следит за тенденциями ресторанного рынка;

- Профессионал, который хочет и прикладывает собственные усилия для роста и развития себя и своих подчиненных;

- Имеет высокие коммуникативные навыки, способен презентовать свою работу на видео в наших социальных сетях;

- Умеет руководить людьми, систематизировать, оптимизировать работу на производстве и принимать управленческие решения;

- Которому нравится разрабатывать блюда и доводить до совершенства уже существующие;

- В личностных компетенциях:

самостоятельность, высокая степень концентрации и выдержки, творческий склад ума и креативность. Высокий уровень коммуникабельности и лидерские качества.

- В профессиональных качествах:

умение четко ставить задачи и контролировать их исполнение. Умение выстроить работу команды. Четкое планирование времени и организация бесперебойной работы в режиме многозадачности. Отличное знание технологических процессов. Приветствуется прохождение специальных курсов, стажировок, мастер-классов.

Задачи:
- Управление и развитие команды кухни;

- Руководство подразделениями кухни-распределение зон ответственности и контроль исполнения задач;

- Организация найма совместно с менеджером по персоналу и контроль адаптации новичков;

- Курирование аттестаций, построение эффективной системы наставничества;

- Разработка и внедрение регламентов;

- Формирование кадрового резерва и планирование карьерного роста;

- Разработка стандартов и внутренних документов кухни;

- Создание, актуализация и контроль производственных регламентов, ТТК, технологий приготовления, правил хранения;

- Создание и внедрение чек-листов, обучающих курсов, инструктажей;

- Формирование системы мотивации и депремирования.

Качество, стандарты и контроль:

Проведение аудитов качества, бракеражей, дегустаций и тайных проверок;
Контроль затрат на хозсредства, инвентарь, оборудование и пр.
Участие в инвентаризациях;
Ежемесячный отчет о проделанной работе (KPI, задачи, достижения, проблемы и пути решения)

Мы предлагаем:

- Достойный уровень дохода;

- Оформление по ТК РФ;

- Скидку на меню в наших ресторанах для вас и вашей семьи;

- Поддержка инициатив от собственников бизнеса, возможность влиять на развитие кухни, меню и новых проектов;

- Работа в надежной, развивающейся компании, которая расширяет свои возможности и наращивает объемы.

Стань частью команды, где каждый гость чувствует себя особенным, а каждый сотрудник — ценным.

Отправьте отклик через платформу или свяжитесь с нами напрямую по телефону / электронной почте, чтобы записаться на собеседование и узнать подробности.