Swissotel Красные Холмы
Старший повар банкетной кухни
Не указана
- Ответственность
- Организаторские навыки
- Ориентация на результат
- Поварское дело
- Общественное питание
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление блюд различной сложности
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Планирование товарных запасов
- Приготовление горячих блюд
- Приготовление холодных блюд
Swissôtel Красные Холмы Москва – это легендарный пятизвездочный отель в самом сердце столицы, уже 20 лет задающий стандарты премиального гостеприимства.
Отель находится в поиске ответственного, активного Старшего повара банкетной кухни.
Обязанности:
- Организация бесперебойной и высококачественной работы горячего и холодного цеха банкетной кухни;
- Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
- Проведение инвентаризаций по кухне;
- Контроль качества, маркировки и сроков годности;
Требования:
- Среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
- Опыт работы поваром или старшим поваром от 1-ого года;
- Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
- Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.
Условия:
- Работу в международной компании и оформление согласно ТК РФ;
- Премии за банкетное обслуживание;
- График работы 2/2;
- Бесплатное питание в нашей столовой SwissBistro;
- Расширенный полис ДМС после 6 месяцев работы;
- Специальные тарифы в отелях ACCOR по всему миру;
- Большая кухня со всем необходимым;
- Возможность развития в команде профессионалов.