Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой.
Руководство персоналом, формирование заявки для закупки продуктов, контроль приготовления блюд и соблюдения правил, ведение документации и обеспечение высокого уровня обслуживания.