Установление порядка выполнения работ при производстве продукции в соответствии с требованиями НПА, ТНПА, ТКП и других нормативных документов с целью соблюдения технологических режимов и выполнения планов производства.
Осуществление ежедневного контроля ведения технологической документации по выработке продукции.
Контроль за соблюдением режимов технологических процессов.
Проведение контрольных проверок фактических выходов продукции, расхода сырья и материалов.