Обязанности:
- Разработка и утверждение меню по сезону;
- Осуществление руководства и принятие участия в приготовлении блюд;
- Осуществление постоянного контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Проведение бракеража готовых блюд;
- Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств;
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Участие в проведении инвентаризации.
- Опыт работы в должности шеф-повар/зав.производством (не менее 5 лет);
- Знание постановлений, распоряжений и других нормативных актов, касающихся организации общественного питания;
- Знание организации и технологии производства, основ рационального и диетического питания, порядка составления меню, правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расходов сырья и полуфабрикатов, правил и сроков хранения готовых продуктов, правил эксплуатации технологического оборудования.
- Пятидневная рабочая неделя;
- Ежеквартальные премии;
- Рабочий день с 07:00 до 15:40;
- Работа в столовой производственного предприятия.
- Бесплатное питание.