Шеф-повар / Повар-технолог

Шеф-повар / Повар-технолог (открытие кафе-кулинарии)

В новое кафе-кулинарию требуется Шеф-Повар / Повар-технолог для разработки концепции кухни и запуска заведения.

Обязанности:

• Разработка концепции кухни и меню:
• Организация производственного процесса:
• Закупки и логистика;
• Обучение и адаптация персонала;

• Опыт работы поваром-технологом / шеф-поваром от 3-5 лет (желательно в кулинарии, ресторане или готовой еде);
• Знание технологических процессов массового производства (варка, жарка, вакуум, упаковка, хранение);
• Умение разрабатывать технологические карты и считать себестоимость;
• Навык организации кухни с нуля - планировка, подбор оборудования, персонал, логистика;

• Возможность влиять на концепцию и развитие заведения;
• Свобода в принятии решений и участие в стратегическом планировании;
• Индивидуальная система мотивации, включая возможный % от прибыли;
• График работы 5/2 или 6/1 (по согласованию).