«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки.
Для запуска завода по производству готовой еды (Фабрика-кухня) и дальнейшей постоянной работы на будущем предприятии, требуется технолог-разработчик.
Цель должности - разработка, совершенствование и внедрение рецептур и технологий производства охлажденных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, обеспечивающих высокое качество, безопасность и конкурентоспособность товаров.
Виды продукта: ПФ - шашлыки, фарши, котлеты. Нарезка мелкокускового ПФ, засолка филе рыбы, разделка рыбы.
Чем предстоит заниматься:
- Рациональная организация технологического процесса, подбор и расстановка оборудования, планировка производственных помещений, поточности.
- Создание новых рецептур продуктов с учетом требований рынка, себестоимости и доступности сырья.
- Адаптация существующих рецептур под изменения в сырьевой базе или нормативных требованиях и под технологические решения в производстве.
- Проведение экспериментов по подбору ингредиентов, оптимизации вкусовых и текстурных характеристик.
- Разработка и актуализация технической документации (ТУ, ТИ, рецептурные карты).
- Контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства. Анализ брака и отклонений, внесение корректировок в процессы.
- Сопровождение внедрения новых продуктов: обучение персонала, пробные запуски.
- Исследование новых трендов рынка готовой продукции
- Внедрение ресурсосберегающих технологий (снижение отходов, энергоэффективность).
- Взаимодействие с производством по передаче технологических карт, технологических инструкций, контроль внедрения.
Для нас важно:
- Опыт работы в разработке рецептур или технологии приготовления мясных охлажденных полуфабрикатов, рыбных мясных полуфабрикатов, разделка тушек рыбы.
-
Опыт в разработке и актуализации технической документации (ТУ, ТИ, рецептурные карты).
- Знание нормативной базы (ГОСТ, ТУ, СанПиН).
- Знание методов анализа сырья, принципов работы пищевого оборудования.
Что мы предлагаем:
- Работу в самом развивающемся ритейле.
- Место работы до запуска производства (до мая 2026): г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5.
- Место работы после запуска производства: Динской р-н, пос. Дорожный, территория Индустриального парка Краснодар.
- Доставка транспортом компании.
- График работы 5/2, выходной: СБ, ВС.
- Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться;
- Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.
- Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.
- Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям.
- Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.
- ДМС после испытательного срока.
- "Добросервис": программа поддержки сотрудников.
- Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.