Су-шеф

Обязанности

Управление персоналом.

Организация работы кухни. Оптимизация рабочих процессов.

Обучение и аттестация персонала.

Работа с поставщиками и анализ предложений.

Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления

пищи,нормами закладки сырья.

Проведение инвентаризаций

заполнение графика

Контроль отдачи блюд

контроль смены