Организация общественного питания ищет в свой цех Заведующего производством (с функцией технолога).
Обязанности:
Организовывать работу кулинарного производства (контроль производственного процесса на всех этапах, от поставки сырья до отгрузки готовой продукции);
Планировать и корректировать выпуск готовой продукции и полуфабрикатов;
Работать с персоналом: составлять графики работы, обучения, аттестации;
Контролировать персонал по соблюдению стандартов, санитарных норм, технологических карт;
Контролировать качество входящего сырья и выпускаемой продукции;
Контролировать соблюдение стандартов менеджмента качества;
Разрабатывать предложения и внедрять мероприятия по увеличению производительности труда и сокращению потерь на всех участках производства;
Организовывать и участвовать в проведении инвентаризаций;
Оптимизация производственных процессов с целью повышения эффективности, снижения издержек и улучшения качества продукции;
Планирование и контроль исполнения производственных планов, графиков и бюджетов;
Участие в разработке и внедрении новых технологий и оборудования;
Анализ производственных показателей, разработка и реализация мероприятий по их улучшению;
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха;
Контроль работы производственного персонала, соблюдение производственно-технологического процесса фасовки;
Обработка заявок на производство и контроль их выполнения;
Обеспечение выпуска продукции требуемого количества и качества;
Составление графика работы и ведение табеля учета рабочего времени;
Организация ежедневного учета и отчетности по производственной деятельности.Требования:
Опыт работы от 3-х лет в должности технолога, руоководителя;
Знание нормативных и технических документов, норм СанПиН пищевого производства - будет преимуществом;
Хорошие навыки общения и способность устанавливать коммуникацию;
Организаторские и управленческие навыки, способность доводить дела до конца;
Навык проведения инвентаризаций;
Уверенный пользователь ПК (в т.ч.Excel, Word).
Условия:График работы 5/2 с 8.00-17.00
Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.
Стабильная и своевременная оплата труда.
Спец. одежда. Горячее питание.