Обязанности:
-
Разработка и обновление барного меню (безалкогольные напитки, коктейли, чаи и др.);
-
Стандартизация рецептур, технологических карт и калькуляций;
-
Обучение и контроль барменов по стандартам подачи и качества;
-
Подбор и тестирование поставщиков ингредиентов;
-
Контроль остатков, списаний, инвентаризации;
-
Взаимодействие с кухней и маркетингом по новым продуктам;
-
Запуск новых точек (при необходимости).
- Опыт работы шеф-барменом / барным технологом от 3 лет;
- Знание барной продукции, вкусовых сочетаний, техник приготовления;
- Умение обучать и выстраивать процессы;
- Ответственность, креативность, внимательность к деталям.
-
Заработная плата обсуждается на собеседовании, в зависимости от опыта и навыков;
-
Дружная команда и поддержка со стороны управляющего состава;
-
Возможность влиять на барную концепцию сети и внедрять авторские идеи;
-
Перспектива роста в развивающейся сети ресторанов.