«Меркада» —динамично развивающаяся компания в сфере ресторанного бизнеса и фуд‑сервиса. Мы управляем сетью заведений разного формата и стремимся к созданию уникальных гастрономических концепций, сочетающих традиции и инновации.
Цель позиции
Изготовление высококачественной хлебобулочной и кондитерской продукции в соответствии со стандартами компании, поддержание стабильного ассортимента и участие в разработке новых изделий.
Основные обязанности:
- приготовление хлебобулочных изделий (хлеб, багеты, булочки, слоёная выпечка) по утверждённым технологическим картам;
- изготовление кондитерских изделий (торты, пирожные, десерты, печенье, капкейки);
- замес теста, формовка, расстойка, выпечка, декорирование изделий;
- контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства;
- соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены, поддержание чистоты рабочего места;
- участие в разработке сезонных и специальных предложений меню;
- учёт расхода продуктов, составление заявок на закупку ингредиентов;
- упаковка и маркировка готовой продукции согласно стандартам;
- соблюдение температурных режимов хранения и сроков годности продукции;
- взаимодействие с бригадой кухни и службой доставки для обеспечения своевременного выпуска продукции.
Требования к кандидату:
- профильное образование (повар‑кондитер, пекарь) или соответствующий опыт работы;
- опыт работы пекарем‑кондитером от 1 года в ресторанном бизнесе или на производстве;
- знание технологических процессов выпечки и кондитерского производства;
- умение работать с профессиональным пекарским оборудованием (печи, тестомесы, расстоечные шкафы);
- навыки художественного оформления кондитерских изделий;
- внимательность к деталям, аккуратность, ответственность;
- понимание принципов HACCP и санитарных требований в пищевой промышленности.
Мы предлагаем:
- конкурентоспособную заработную плату от 3 000₽/смена (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом)
- график работы: 5/2 или 2/2 (обсуждается при трудоустройстве);
- бесплатное питание;
- корпоративные скидки;
- возможности профессионального роста и обучения;
- работу в дружном коллективе с профессиональными наставниками.