ЧайLa
Су-шеф DOSTYQ CAFE
- Общественное питание
- Контроль качества
- Руководство коллективом
- Организаторские навыки
- Управление командой
- Расчет себестоимости
- Технологии производства блюд
- Деловая переписка
- Технический контроль производства
- Производственный контроль
- Учет остатков
- Умение принимать решения
- Умение планировать
- Обучение и развитие
- Инвентаризация
- Ведение документации
- Аналитическое мышление
- Контроль сроков годности
Обязанности:
-
Контроль рабочих процессов на кухне.
-
Организация работы поваров и кухонного персонала.
-
Контроль качества и скорости приготовления блюд.
-
Поддержание санитарных норм и технологии приготовления.
-
Ведение учета продуктов, участие в инвентаризациях.
-
Обучение и стажировка новых работников.
-
Замещение шеф-повара при необходимости.
Требования:
-
Опыт работы на позиции су-шефа или старшего повара от 2–3 лет.
-
Отличное знание технологических карт, процессов и стандартов кухни.
-
Умение руководить командой и грамотно распределять задачи.
-
Знание санитарных норм и правил безопасности.
-
Навыки контроля качества и фуд-коста — плюс.
-
Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость.
Условия:
-
График: по договоренности 5/2
-
Своевременная выплата зарплаты.
-
Питание/форма за счет заведения.
-
Возможность профессионального роста.
-
Дружный коллектив и комфортные условия труда.