-
Управление текущей деятельностью столовой:
1) планирование процессов основного производства организации питания; разработка технологических карт и контроль за исполнением;
2) приемка продуктов питания, в том числе посредством систем "Честный знак" и других; оценка их качества и безопасности;
-
3) организация и координация процессов основного производства организации питания; контроль за всеми видами технологических процессов
4) контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания.
-
Приемка иных видов товаров, необходимых для работы пищеблока (столовой);
-
Участие в процедурах закупки, в том числе подготовка технических заданий для конкурентных закупок;
-
Контроль за хранением продуктов питания;
-
Контроль за реализацией готовой продукции;
-
выполнение функций администратора-кассира
-
среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена либо высшее профессиональное образование по программам бакалавриата, а также дополнительное профессиональное образование по программам по основному производству и управлению организациями питания;
-
стаж работы не менее 2 лет;
-
медицинская книжка