Обязанности:
- Организация производства: размещение оборудования, обучение правилам пользования, планирование и контроль процесса приготовления блюд.
- Составление меню.
- Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы.
- Проверка норм выхода блюд.
- Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции.
- Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов.
- Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними.
- Предложение нового ассортимента блюд с целью повышения спроса.
- Контроль соблюдения санитарных норм.
- Составление технологических карт новых блюд (расчёт количества продуктов, калорийности и т. д.).
- Снабжение производства сырьём, инструментами, инвентарём и т. д..
- Участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учётом требований современности.
- опыт работы
- своевременная выплата заработной платы