-
Разработка и контроль сбалансированного меню с учётом норм питания и калорийности.
-
Обеспечение соответствия рациона требованиям санитарных норм и международных стандартов (ISO 22000, HACCP).
-
Проведение анализа пищевой ценности блюд, контроль качества используемых продуктов.
-
Консультирование сотрудников по вопросам здорового питания и особенностей диетического рациона.
-
Ведение документации, отчётности и контроль соблюдения технологических процессов.
-
Взаимодействие с шеф-поваром, медицинским персоналом и руководством проекта.
-
Участие в разработке новых блюд и корректировка существующих рецептур.
-
Контроль за соблюдением правил хранения, приготовления и подачи продуктов.
Требования
-
Высшее образование по специальности «Диетология», «Нутрициология» или смежные направления.
-
Опыт работы диетологом или специалистом по питанию (желательно в крупных столовых, медицинских или производственных учреждениях).
-
Знание международных стандартов качества и безопасности питания (ISO 22000, HACCP).
-
Готовность к вахтовому графику и работе в удалённых условиях.