Обязанности:
-
Организация и контроль полного цикла производства на фабрике кухни (ЦУ).
-
Планирование загрузки производства, распределение задач между сотрудниками.
-
Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдение технологических карт.
-
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил
-
Управление персоналом производства: обучение, мотивация, контроль дисциплины.
-
Ведение отчетности: списания, выход продукции, учет сырья.
-
Оптимизация производственных процессов, повышение эффективности и снижение издержек.
-
Взаимодействие со смежными подразделениями
Требования:
-
Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром или технологом на пищевых производствах (желательно фабрика-кухня, кейтеринг, ЦУ).
-
Знание технологических процессов приготовления блюд и требований к пищевой безопасности.
-
Навыки управления коллективом.
-
Уверенный пользователь ПК (Excel, 1С или аналогичные системы).
-
Ответственность, организованность, системность в работе.
Условия:
-
Работа на современном производстве.
-
Возможности профессионального развития и карьерного роста.
-
Корпоративное питание /развозка.