Южный Берег
Управлящий ресторана
От 150 000 RUR
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Управление продажами
- Управление командой
- Умение принимать решения
Мы — премиальная кальянная «Мята Платинум», самая крупная сеть кальянных в России. Мы находимся на новом комплексе пляжей "Изумрудный". Предлагаем стать частью нашей команды.
Обязанности:
-
Ключевые цели и зоны ответственности:
- Полный P&L смены/заведения: Достижение плановых финансовых показателей (выручка, средний чек, себестоимость), контроль расходов и формирование прибыли.
- Управление командой: мотивация и развитие персонала. Разработка и внедрение стандартов работы (SOP).
- Гость на первом месте: Повышение качества сервиса до максимального уровня. Анализ обратной связи и внедрение улучшений. Формирование лояльного комьюнити гостей.
- Операционное управление: Ежедневный контроль процессов: работа хостес и администраторов, качество и скорость подачи кальянов, работа кухни/бара, чистота, запасы, логистика. Решение любых нештатных ситуаций.
- Взаимодействие с поставщиками: Контроль закупок, переговоры, работа с документами.
Требования:
Наш идеальный кандидат:
- Имеет успешный опыт управления рестораном, баром или премиум-кальянной от 2 лет.
- Мыслит цифрами и показателями (понимает KPI, умеет читать отчётность, строить прогнозы).
- Лидер по натуре: Умеет вдохновлять команду, принимать решения и нести за них ответственность.
- Обладает глубоким пониманием специфики гостеприимства (HoReCa) и кальянного рынка.
- Системен, инициативен, стрессоустойчив. Готов работать в режиме высокой ответственности.
- Имеет презентабельный внешний вид и отличные коммуникативные навыки.
- Конкурентная заработная плата + премии за KPI
- Свобода действий и реальные полномочия для реализации ваших идей.
- Возможность построить и возглавить команду мечты в одном из самых перспективных проектов.
- Современное оборудование и мощный бренд для работы.