Обязанности:
- Организация рабочего процесса кухни, контроль качества приготовленных блюд и соблюдения технологических карт;
- Составление банкетного, фуршетного меню;
- Обеспечение своевременной подачи готовых блюд согласно утвержденному таймингу обслуживания банкета;
- Контроль расхода продуктов, инвентаря и соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне;
- Коммуникация с поставщиками, создание заявок на необходимые продукты.
- Руководство персоналом кухни, распределение обязанностей среди сотрудников и обучение новых членов команды;
- Опыт работы старшим поваром или шефом в ресторане или банкетном зале от 3-х лет;
- Высокое мастерство и креативность в приготовлении блюд русской и европейской кухни;
- Отличное знание технологий приготовления холодных закусок, горячих блюд;
- Способность оперативно руководить командой кухонного персонала и эффективно распределять рабочие процессы;
- Ответственность, стрессоустойчивость и умение быстро адаптироваться к меняющимся условиям работы;
- Наличие медицинской книжки и санитарной подготовки;
- Умение работать с офисными программами MS Office;
- График работы: 5/2, дневная смена с 10:00 до 16:00. В дни проведения банкетов работа продолжается до окончания отдачи блюд;
- Оклад 70 000 руб. + процент от общей выручки кухни;
- Предоставляется компенсация расходов на ГСМ;
- Возможность карьерного роста и профессионального развития внутри коллектива;
- Дружный коллектив профессионалов своего дела, уважительное отношение руководства и комфортные условия труда.