Шеф-повар

Гостиничная управляющая компания UPRO GROUP приглашает в команду Отеля "Романтик" (Курорт Архыз) Шеф-повара

Обязанности:

• Осуществлять общее руководство кухней, организовывать и контролировать работу кухни;
• Организовывать, мотивировать, планировать, делегировать, контролировать и управлять сотрудниками кухни;
• Разрабатывать и внедрять меню по всем точкам питания: А Ля Карт, Room Service, завтрак Шведский стол, групповое питание;
• Организовывать мероприятия: банкет, фуршет, сет меню, кофе-брейк и т.п.;
• Контролировать соблюдение технологии приготовления и подачи блюд;
• Разрабатывать, своевременно обновлять и анализировать меню;
• Контролировать выполнение работниками кухни технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правил и норм охраны труда и техники безопасности;
• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью ресторанов, составлять и контролировать исполнение доходной и расходной частей годового бюджета;
• Контролировать и анализировать результаты инвентаризации, себестоимость блюд, FOOD COST, затрат на покупку продуктов, расходных материалов и инвентаря;
• Обучать и контролировать сотрудников кухни корпоративным стандартам сервиса;
• Соблюдать ХАССП, ведение всей необходимой документации;
• Взаимодействовать с поставщиками;
• Проводить анализ отзывов и жалоб Гостей;
• Работать с отчетностью и документацией;
• Работать в Битрикс 24;
• Быть лидером в команде среди сотрудников кухни.

Требования:

• Имеете опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет;
• Имеете опыт работы в Отеле;
• Опыт составления ТТК, разработки меню;
• Знаете программу IIko;
• Будет преимуществом: высшее или среднее образование в области общепита;
• Умеете работать в многозадачном режиме;
• Вежливы и дисциплинированны;
• Стрессоустойчивы, ответственны, честны;
• Клиентоориентированы и нацелены на результат;
• Умеете работать в команде;
• Желаете обучаться и обучать свою команду;
• Умеете управлять и мотивировать команду;
• Уверенный пользователь ПК;
• Будет преимуществом: опыт работы в Отеле, либо в ресторане представительного класса.

Мы предлагаем:

• Руководство, которое ценит Вас как профессионала;

• Проживание;

• Корпоративное бесплатное питание в служебном кафе;

• Оформление в соответствии с законодательством РФ;

• График работы: 5/2;

• Стабильную и официальную заработную плату 2 раза в месяц + премию по результатам работы;

• Предоставление униформы;

• Перспективы профессионального и карьерного роста в Отеле и в сети;

• Корпоративное внутреннее обучение;

• Специальные скидки на проживание в отеле;

• Работу в дружной команде профессионалов;

• Ежегодный отпуск 28 календарных дней;

• Предоставление современных корпоративных стандартов работы.