Создай команду —получи 25 000 руб.!
Ваш пакет преимуществ:
- деньги, которые радуют: доход от 145 000₽ + 20 000₽ премия за выполнение kpi;
- график работы: 5/2, с 9:00 до 18:00 (с учетом времени на объезды точек);
- компенсация мобильной связи по корпоративному регламенту.
Бонусы, от которых становится тепло:
- скидка 30% на всю нашу гастрономию — готовь из лучших продуктов и у себя дома;
- медкнижка за наш счёт (сэкономишь сразу);
- оформление по ТК РФ;
- корпоративный спорт (йога, бег, футбол, хоккей, бассейн и зумба).
Чем вы будете заниматься:
- проводить еженедельные рабочие визиты на каждую точку кластера по утвержденному графику;
- лично обучать и тренировать поваров и старших поваров на местах: технику работы, стандарты сборки, работу с новыми позициями;
- проводить плановые аттестации поварского состава;
- отдача фотосессий;
- заказ необходимого инвентаря;
- иногда помощь Бренд шефу в разработке блюд;
- обеспечивать 100% соблюдение утвержденных технологических карт (ТТК) на всех точках;
- контролировать вкус, внешний вид, температуру подачи и санитарное состояние на точках;
- вести обязательный чек-лист визита и работать по плану-графику;
нести персональную ответственность за показатели по всему своему кластеру точек; - анализировать ежедневные списания, выявлять причины и внедрять корректирующие действия;
- контролировать соблюдение норм закладки, весового и температурного режима хранения;
- быстро и качественно внедрять новые блюда, переданные от шефов-разработчиков, обеспечивая обучение всей команды в установленные сроки;
- быть первичным контактом для решения срочных операционных проблем на точках (поломка оборудования, нехватка сырья, кадровые «окна»);
- формировать и подавать заявки на привлечение мобильных поваров, встречать их на точке и контролировать работу;
- собеседовать, тестировать и нанимать кандидатов;
- ежедневно предоставлять краткий отчет по визитам в корпоративный чат.
Мы ждем в команду:
Обязательно
- опыт работы от 3-х лет на позиции Шеф-повара или Старшего повара (Су-шефа) в сетевом ресторанном бизнесе (фаст-фуд, fast casual, кейтеринг от 10 точек), приветствуется опыт территориального менеджера;
- знание Европейской кухни и различных техник приготовления;
- подтвержденный опыт управления командой (от 5 человек) и обучения поваров;
- глубокое понимание кухонной экономики: практический опыт работы с food cost, инвентаризацией, нормами списаний;
- знание и умение работать по технологическим картам (ТТК);
- медицинская книжка (или готовность оформить);
Желательно
- опыт работы в роли аудитора, тренинг-менеджера или су-шефа с выездом по точкам;
- опыт одновременного управления несколькими кухнями/точками;
- базовые навыки работы с Google Таблицами/Excel, Word, PowerPoint для ведения отчетности;
- использование мессенджеров, Ai.
Личные качества
- лидерство и наставничество: умение вдохновлять, учить и мотивировать, а не только требовать;
- высокая ответственность и исполнительность: вы отвечаете за результат кластера;
- стрессоустойчивость и гибкость: способность работать в условиях multitasking и быстро менять планы;
- коммуникабельность и дипломатичность: для эффективной работы с командой точки, директором магазина и коллегами;
- системное мышление и внимание к деталям.
Уважаемые соискатели,
благодарим за интерес к «Азбуке вкуса». В случае принятия положительного решения по вашей кандидатуре вернёмся с обратной связью в течение одного рабочего дня