Технолог пищевого производства (соусы/консервация)

Разработка, внедрение и сопровождение технологий производства

Подбор и оптимизация рецептур с учетом качества, себестоимости и стабильности продукта

Контроль технологических параметров на всех этапах производства

Участие в запуске новых продуктов и масштабировании рецептур

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

Взаимодействие с лабораторией, производством и отделом качества

Ведение технологической документации (ТУ, ТК, рецептуры, инструкции)

Соблюдение требований HACCP, ISO, санитарных норм

Анализ и снижение производственных потерь, участие в оптимизации процессов

Участие в подборе и испытании сырья и ингредиентов совместно с поставщиками

Высшее или средне-специальное образование в области пищевых технологий

Опыт работы технологом пищевого производства от 3 лет (майонезы / соусы / кетчупы - будет преимуществом)

Знание технологических процессов эмульсионных и соусных продуктов

Понимание принципов работы оборудования для варки, смешивания, гомогенизации

Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности

Умение работать с нормативной и технологической документацией

Ответственность, внимательность к деталям, ориентация на результат