Управляющий рестораном FB Director

Должностные обязанности:

• Полный контроль уровня сервиса в ресторане

• Контроль, координация и организация работы старших официантов и официантов

• Управление процессом обслуживания гостей в течение смены

• Обеспечение соблюдения стандартов сервиса и корпоративных регламентов

• Контроль внешнего вида, дисциплины и качества работы персонала зала

• Проведение брифингов и контроль выполнения стандартов обслуживания

• Внедрение и контроль апселлинга и кросс-селлинга

• Увеличение среднего чека и общего объёма продаж

• Анализ показателей сервиса и продаж

• Личное участие в обслуживании ключевых и проблемных гостей

• Оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций с гостями

• Работа с жалобами, претензиями и обратной связью

• Контроль атмосферы гостеприимства и удовлетворённости гостей

• Взаимодействие с кухней и баром исключительно в рамках сервиса

• Контроль выполнения задач и распоряжений руководства