CAC Казахстан
Старший повар
- Управление кухонным производством
- HACCP
- Санитарный контроль
- Финансово-продуктовая грамотность
- Лидерство и командная работа
- организация массового питания
- Контроль за качеством блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Планирование товарных запасов
Старший повар (вахта 15/15)
Производство | Кейтеринг | Массовое питание
Мы ищем опытного лидера кухни, который умеет выстраивать кухонные процессы в условиях массового питания и знает, как обеспечить стабильное качество на больших объёмах. Если вы работали в кейтеринге, на фабриках-кухнях, объектах корпоративного питания или на вахтах — мы будем рады вашему отклику.
-
Снабжение и склад: Формирование заявок на сырье и полуфабрикаты. Контроль своевременного получения и качества продукции.
-
Технологический контроль: Личное приготовление блюд. Контроль соблюдения ТТК и норм закладки всей командой.
-
Обучение и инструктаж: Проведение инструктажей по технологии приготовления и технике безопасности. Контроль соблюдения персоналом правил личной гигиены.
-
Санитарный надзор: Полный контроль чистоты. Ведение санитарных журналов и всей необходимой отчетности.
Что мы ожидаем:
-
Обязательно: профильный диплом и действующая медкнижка.
-
Опыт: организация питания от 200 человек (вахты, крупные столовые, производственные комбинаты).
-
Управление: опыт руководства командой от 10 человек.
-
Знания: экспертное знание СанПиН, норм закладки сырья, умение работать с калькуляциями.
Мы предлагаем:
-
Вахтовый график 15/15;
-
Официальное трудоустройство по ТК РК;
-
Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально);
-
Полное обеспечение на вахте (проживание, питание, форма);
-
Стабильная загрузка, надёжный заказчик, уважительное отношение к вашему опыту.