Обязанности:
- Полный запуск новой кофейни с нуля: от ремонта и подбора оборудования до открытия.
- Подбор, обучение и управление персоналом.
- Ведение операционной деятельности: закупки, склад, документооборот, контроль расходов.
- Создание и внедрение регламентов и стандартов обслуживания.
- Работа с поставщиками, анализ себестоимости, формирование меню (совместно с бренд-шефом/бариста).
- Контроль качества, клиентского сервиса и обратной связи.
- Обеспечение выполнения финансовых показателей и рентабельности.
- Опыт запуска успешной кофейни с нуля — обязателен. Примеры проектов приветствуются.
- Управленческий опыт от 3 лет в сфере HoReCa.
- Знание ключевых бизнес-процессов кофейни.
- Опыт работы с финансовой отчётностью, план-факт анализ, составление бюджета.
- Лидерские качества, системное мышление, высокая организованность.
- Уверенный пользователь Excel, мессенджеров, iiko
- Способность выстроить систему «под ключ»: команда, закупки, стандарты, сервис, мотивация, отчётность.
- Будет плюсом:
- Профильное образование в области ресторанного бизнеса/менеджмента.
- Понимание трендов кофейной индустрии, интерес к продукту.
- Наличие своей команды (например, бариста или администратора, с которыми уже работали).
- Локация: [м. Аавтозаводская 3 мин. пешком от метро]
- Формат работы: Полная занятость 5/2
- Заработная плата: По результатам собеседования + KPI