Шеф - бармен

Ищем шеф-бармена в новое заведение (подготовка к открытию)

Ищем профессионального шеф-бармена, который возьмёт на себя создание бара с нуля, запуск команды и выстраивание сильного барного направления.

Задачи и зона ответственности:

• разработка барной концепции и коктейльной карты

• формирование ассортимента бара

• расчёт себестоимости, ТТК и ценообразование

• подбор и запуск барного оборудования

• подбор, обучение и управление командой барменов

• внедрение стандартов сервиса, подачи и скорости работы

• контроль качества напитков и внешнего вида бара

• организация складского учёта, инвентаризаций и списаний

• работа с поставщиками и контроль остатков

• соблюдение санитарных норм и внутренних регламентов

• участие в открытии заведения и мероприятиях

• контроль финансовых показателей бара

Требования:

• опыт работы шеф-барменом или старшим барменом

• опыт запуска бара с нуля — преимущество

• понимание барной экономики и процессов

• креативность, ответственность, лидерские качества

• умение работать в команде и на результат

Условия:

• заработная плата от 100 000 ₽

• участие в запуске нового проекта

• возможность реализовать собственную барную концепцию

• профессиональный рост и развитие