Технолог / Начальник производства на производство полуфабрикатов из теста

Обязанности:

• осуществление контроля за соблюдением технологических процессов, оперативное выявление и устранение причин их нарушения;
• участие в разработке новых видов продукции, в совершенствовании технологии производства готовой продукции;
• участие в разработке технической документации производства хлебобулочной продукции (технические условия, технические инструкции, нормы расхода сырья, вспомогательных материалов, упаковки и рецептуры);
• управление себестоимостью выпускаемой продукции;
• составление первичных документов учета по всем параметрам качества продукции, ведение документальной отчетности по качеству сырья и готовой продукции;
• осуществление контроля за соблюдением санитарно-гигиенических норм, санитарного состояния на производстве.
• учет рабочего времени сотрудников
• поддержание трудовой и технологической дисциплины.