Супра — сеть грузинских ресторанов
О вакансии
«Супра» растёт и усиливает команду кухни.
Мы ищем технолога ресторана, который будет отвечать за стабильный вкус, стандарты, технологии и качество блюд.
Это не формальная роль — это ключевая позиция, влияющая на продукт и репутацию ресторана.
Задачи
разработка, актуализация и контроль ТТК;
контроль соблюдения технологий приготовления блюд;
обеспечение стабильного вкуса и качества при любой загрузке;
работа с нормами закладки, выходами, себестоимостью;
контроль списаний и потерь;
обучение и контроль поваров;
участие во внедрении новых блюд и обновлении меню;
контроль санитарных норм и порядка на кухне.
Мы ждём от вас
опыт работы технологом / су-шефом / шефом с функцией технологии;
знание ресторанных процессов и кухни «изнутри»;
уверенную работу с ТТК и нормами;
внимание к деталям, вкусу и качеству;
умение выстраивать стандарты и добиваться их соблюдения;
ответственность и системность.
Мы предлагаем
работу в стабильной ресторанной сети (8 лет на рынке);
реальное влияние на продукт и кухню;
фиксированный оклад + KPI (обсуждается по опыту);
выплаты 2 раза в месяц, без задержек;
полную занятость;
скидку 50% на меню;
участие в дегустациях, проработках и развитии кухни;
уважение к профессии и понятные задачи.
Формат работы
работа в ресторане / с выездами при необходимости;
полный рабочий день.
О компании
«Супра» — сеть грузинских ресторанов с сильной кухней и гостеприимством.
Мы делаем ставку на вкус, качество и эмоции гостей.
Любим масштаб, но ещё больше — стабильный результат.
📩 Откликайтесь, если хотите отвечать за вкус, стандарты и качество кухни, а не просто «следить за процессом».