Обязанности:
-
Управление технологией и ассортиментом
Разработка, внедрение и актуализация технологических карт, рецептур, режимов переработки и хранения;
-
Контроль качества и пищевой безопасности
Обеспечение соответствия продукции требованиям ТНПА, НАССР, СанПин. Управление входным контролем сырья, внутрицеховым контролем и выпуском готовой продукции;
-
Организация и управление производственным процессом
Планирование загрузки мощностей, смен, линий. Обеспечение бесперебойной работы производства, соблюдение технологической дисциплины и норм выработки;
-
Управление персоналом производства
Постанова задач мастерам и сменам, обучение персонала технологии и стандартам, контроль соблюдения инструкций, участие в подборе и аттестации ключевых сотрудников;
-
Оптимизация себестоимости и потерь
Контроль расхода сырья, специй, оболочек, вспомогательных материалов. Анализ потерь, брака, выходов. Внедрение мер по снижению затрат без потери качества;
-
Взаимодействие с поставщиками и смежными службами
Участие в выборе сырья и ингредиентов, согласование спецификаций. Работа с отделами снабжения. качества, логистики, продаж (под новые продукты и заказы);
-
Отчетность и ответственность за результат производства
Анализ производственных показателей (объем, качество, брак, простои). Подготовка отчетов для собственника/директора. Личная ответственность за выпуск продукции.
Необходимые профессиональные компетенции:
- Высшее технологическое образование;
- Опыт работы по специальности от 3 лет;
- Знания технологии мясопереработки (сырье, рецептуры, режимы, выходы, сроки, дефекты, причины брака);
- Экономическое мышление в производстве;
- Управление качеством и пищевой безопасностью (НАССР);
- Управление людьми в цехе.
Личные качества:
- Личная ответственность за результат;
- Системное мышление;
- Требовательность и жесткость в стандартах.
Условия:
- Официальное оформление, прозрачная система выплат;
- График работы 5/2 с 9.00 до 18.00 (возможно ненормированный) сб.-вс.- выходные дни;
- Расположение рабочего места: Березинский р-н, д.Василевщина
- Доставка на работу из Могилева.