Холод-Сбыт
Заведующий кафе
- Работа в команде
- Грамотная речь
- проведение опросов общественного мнения
- Работа с ПК
- Товароведение
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Ответственное хранение
- Навыки работы с первичной документацией
- Торговля
- Обслуживание покупателей
- навыки обслуживания людей, умение проявлять тактичность и толерантность
-
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе.
-Направляет деятельность трудового коллектива на организацию торгового процесса и обеспечение высокой культуры обслуживания.
- Составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение, принимает меры к расширению ассортимента товаров.
- Контролирует ассортимент, качество, количество, сроки поступления и реализации.
- Осуществляет ежедневный контроль соблюдения правил торговли и розничных цен, изучение спроса населения, принимает необходимые меры по замечаниям и предложениям покупателей.
Заведующий кафе должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, руководящие и нормативные документы, касающиеся организации торговли и общественного питания, основанные на принципах ХАССП;
- товароведение, стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, основные их свойства, качественные характеристики, условия хранения;
- правила и методы организации обслуживания покупателей.
- шестидневная рабочая неделя