Начальник отдела в супермаркет (отдел овощей, отдел общепита)

Обязанности начальника отдела овощей и фруктов, обшепита включают управление всем циклом товара: от организации приемки, контроля качества и сроков годности, до выкладки, мерчандайзинга и списания, а также управление персоналом, ведение отчетности, выполнение планов продаж и обеспечение санитарных норм и презентабельности отдела.

Ключевые обязанности:

• Управление ассортиментом и товаром:
  • Организация приемки, проверки сопроводительных документов и сертификатов качества.
  • Контроль сроков годности, качества, свежести продукции.
  • Организация списания, возврата и утилизации брака.
  • Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций.
• Управление персоналом:
  • Координация работы сотрудников отдела (продавцов, грузчиков).
  • Постановка задач, контроль исполнения.
  • Обучение персонала стандартам мерчандайзинга и обслуживания.
• Операционная деятельность:
  • Организация выкладки товара (мерчандайзинг), поддержание привлекательного вида отдела.
  • Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил гигиены (СанПиН).
  • Контроль за состоянием торгового оборудования и чистотой в отделе.
• Административная и плановая работа:
  • Выполнение плановых показателей продаж (KPI).
  • Ведение ежедневной/еженедельной отчетности по продажам, списанию, остаткам.
  • Работа с программами учета (CRM/1C).

В целом, руководитель отвечает за бесперебойную работу отдела, чтобы покупателям всегда были доступны свежие и качественные овощи и фрукты, а отдел приносил прибыль.