Cosmos Hotel Group

Пекарь-кондитер

51 900 - 51 900 RUR

Обязанности:

составлять и соблюдать рецептуру изделий;
проводить подбор исходных материалов вырабатываемых изделий;
выполнять операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста;
проверять состояние лотков;
проводить обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста

Требования:

Знать товароведную характеристику используемого сырья и полуфабрикатов.
Основы технологии и организации производства выпечных изделий из всех видов теста, отделочных полуфабрикатов.
Органолептические методы оценки качества мучных выпечных изделий, признаки их недоброкачественности и способы устранения пороков.
Режимы и способы обработки сырья, полуфабрикатов во избежание образования веществ, вредных для здоровья.
Правила эксплуатации технологического и весоизмерительного оборудования.
Технологические процессы, режимы и продолжительность выпеки мучных кондитерских изделий, мучных кулинарных изделий.
Правила формовки изделий из различных видов теста. Знать товароведческую характеристику муки.
Нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек; режимы охлаждения выпечных изделий.

Условия:

оформление по ТК РФ;
стабильная официальная заработная плата 2 раза в месяц;
отпуск 52 дня;
комфортные условия труда;
ДМС;
график работы сменный 2/2: с 05:00 до 17:00, обед с 12:00 до 13:00;
доставка до места работы на служебном транспорте;
бесплатное питание и корпоративная форма одежды;
корпоративное обучение, возможность проходить тренинги по международным стандартам, скидки на проживание в отелях сети Cosmos Hotel Group.