Загородный комплекс «Уткино» Country House 5* приглашает в свою команду Управляющего рестораном
Кулинарная философия «Уткино» Country House – изысканно приготовленные фермерские продукты, выращенные на собственных угодьях. Меню ресторанов – это настоящее собрание сочинений донской, охотничьей и высокой кухни с акцентом на сезонность. Мы вдохновляемся природой, создавая гастрономические шедевры.
Вам предстоит решать следующие задачи:
- Участвовать в разработке и реализовывать концепцию ресторана, в котором собраны сочинения донской, охотничьей и высокой кухни
- Управлять эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами)
- Поддерживать уровень сервиса и качества кухни
- Повышать рентабельность ресторанного сервиса, продвигать услуги, планировать и реализовывать маркетинговые мероприятия‚ направленные на привлечение гостей,
- Проактивно отслеживать комплименты клиентов, жалобы и предложения
- Планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование
- Решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (Роспотребнадзор, СЭС, ФНС, МЧС, СОУТ)
- Организовывать и контролировать проведение инвентаризации в каждом подразделении ресторана, проводить анализ результатов
- Работать с поставщиками – планировать заказы, анализировать себестоимость закупаемой продукции, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество доставляемой продукции
Мы ожидаем, что Вы:
- Работали в аналогичных должностях в ресторанах премиум сегмента не менее 3-х лет
- Понимаете показатели качественной работы ресторана и знаете потребности Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы
- Знаете и применяете лучшие практики управления персоналом
- Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций
- Знаете и умеете применять на практике стандарты сервиса
Мы готовы предложить:
- Возможность реализовывать профессиональный потенциал, интересные проекты в рамках ресторанного сервиса.
- Доставка до места работы бесплатным трансфером, проживание в отдельном номере и питание за счет компании.
- Возможность участвовать в создании мира абсолютной гармонии и естества, в развитии и продвижении гостеприимства Донского края
- Трудоустройство по ТК РФ