О кафе:
«Дача» — уютное действующее кафе в историческом месте: в Александровском парке. Гости приходят за атмосферой, сервисом и вкусной кухней разных стран мира.
Сейчас нам нужен шеф, который обеспечит стабильное качество, порядок в процессах и сильную команду кухни.
Задачи Шефа «Дачи»:
-
Управление кухней и командой, организация смен
-
Контроль качества: сырьё, заготовки, отдача в зал
-
ТТК и iiko: ведение и актуализация
-
Фудкост, остатки/списания, инвентаризации
-
Оптимизация процессов кухни без потери вкуса
-
Работа с поставщиками совместно со снабжением
-
Обучение персонала кухни, ввод и аттестации
-
Санитария, порядок и дисциплина хранения/маркировки
-
Сезонные обновления меню и улучшение вкуса/подачи (по согласованию)
С удовольствием познакомимся, если ты:
- имеешь опыт работы шефом от 3-х лет
- самоорганизован и готов нести ответственность за результат
- готов воплощать в реальность свои кулинарные идеи.
Что вы получите:
-
Шеф = партнёр проекта: доверие и реальная зона влияния
-
Заработная плата (оклад+ премия)
-
Чистая кухня и современное оборудование
-
Команда кухни и зала — одна команда
-
Своевременная выплата заработной платы без штрафов и неожиданных удержаний
-
До 200 000 ₽ в год на внешнее обучение шефа (по желанию)
Откликайтесь на вакансию и в сопроводительном письме, напишите чем Вас заинтересовала наша вакансия.