Шеф-повар

В наш ресто-бар фьюжн кухни требуется шеф-повар.

Мы ищем талантливого, амбициозного и ответственного шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни и лидером команды.

Мы формируем сильную профессиональную команду и приглашаем шеф-повара, который мыслит масштабно, чувствует вкус и умеет создавать гастрономический стиль заведения.

Нам нужен не просто руководитель кухни, а лидер, способный задать высокий стандарт качества, дисциплины и эстетики.

Обязанности:

• организационные обязанности
• составление графиков
• контроль дисциплины сотрудников кухни
• контроль товара, расходов
• разработка меню
• проработка технологических карт
• контроль фуд-коста
• контроль качества продукта
• соблюдение сан норм
• контроль соседства продуктов, хранения
• минимализация списаний
• формирование заявок
• работа с бухгалтером
• учет инвентаризации
• обучение и наставничество персонала
• финансовая ответственность
• участие в формирование цен
• участие в поиске поставщиков
• провеение дегустации и отработок блюд

• Опыт на позиции су-шефа или шеф-повара от 1–3 лет

• Знание современных кулинарных трендов

• Ответственность и дисциплина

• Организованность

• Чистоплотность

• Контроль качества и скорости отдачи

• Умение разрабатывать меню и технологические карты

• Расчёт себестоимости и контроль фуд-коста

• график 5/2 (обговаривается)
• полная занятость
• своевременная оплата труда (ежедневная)
• фиксированный оклад + бонусы
• бесплатное питание
• возможность официального трудоустройства