Шеф-повар

Данная вакансия дает уникальную возможность укрепить свои таланты в приготовлении блюд Nordic, пожить в уникальных природных условиях крайнего севера, получать прямые эмоции от гостей базы, популяризировать свой личный бренд.

Туристическая база находится в дали от цивилизации (примерно 120 км от Мурманска) на берегу Баренцева моря. На территории есть все необходимое: электричество, вода, канализация, интернет, ТВ, теплые комнаты для проживания, душ, туалет, прачечная.

Максимальное количество гостей базы - 25 человек (5 коттеджей).

Приготовление блюд происходит на оборудованной кухне.

Подача блюд либо в коттеджах гостей. либо в геокуполе. Шеф повар сопровождает подачу блюд с кратким описанием ингредиентов. Сопровождает ужины в геокуполе с доготовкой некоторых блюд при гостях.

Обязанности:

• приготовление завтраков, обедов и ужинов;
• разработка меню (включая банное направление. гастроужины, гастротуры на катерах, выездные пикники, туры на снегоходах (теплая еда в термосах) и пр.);
• организация работы кухни (повар + помощник);
• контроль качества, закупки, инвентаризация.

Требования:

• опыт работы поваром;
• готовность развивать личный бренд и концепцию кухни. Знание кухни NORDIC будет преимуществом;
• готовность работать с живыми морепродуктами (морские ежи, гребешки, крабы), локальными северными продуктами (лосятина, оленина, свежая рыба, водоросли, ягель, местные ягоды, местные грибы);
• наличие медкнижки и актуальной медкомиссии;
• корректное, ненавязчивое общение с гостями;
• самостоятельность, аккуратность, внимание к деталям.

• проживания на территории туристической базы на берегу Баренцева моря;
• бесплатное питание;

• заезд на вахту рассматривается не менее, чем на 1 сезон;

• работодатель оплачивает перелет (туда/обратно) в случае переезда из другого региона;

• при собеседовании понадобиться предоставить фото-примеры работ;

• бесплатное созерцание северной природы по утрам;
• бесплатный шум Северного Ледовитого океана.