О проекте
Ресторан с кальянной концепцией с акцентом на сезонные блюда, локальные продукты
Ищем су-шефа — сильного практика, который умеет держать смену, контролировать качество и быть опорой шеф-повару.
Работа под руководством Бренд-шефа – Казакова Игоря
Обязанности:- Организация работы кухни в смене
- Контроль качества и скорости отдачи блюд
- Соблюдение технологических карт и стандартов
- Участие в проработке и внедрении сезонных блюд
- Контроль заготовок, остатков и списаний
- Управление линейным персоналом в смене
- Соблюдение санитарных норм и порядка на кухне
- Взаимодействие с шеф-поваром и управляющим
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1–2 лет
- Понимание процессов кухни ресторана
- Навыки работы в быстром темпе
- Умение управлять сменой и персоналом
- Ответственность, дисциплина, стрессоустойчивость
- Желание развиваться и расти до шеф-повара
- Фиксированный оклад + KPI
- График 5/2, по 10 часов
- Стабильная загрузка
- Возможность профессионального роста
- Работа в команде с сильным шефом
- Униформа
- Питание
- Мед. Книжка
- Развозка
Ключевые навыки:
- Организация работы смены
- Контроль качества
- Скорость отдачи
- Работа по ТТК
- Управление персоналом
- Заготовки и склад