Обязанности:
- выполнение профилактических, лечебных, санитарно- гигиенических мероприятий, назначенных лечащим врачом в части диетического питания проживающим Учреждения;
- осуществление контроля хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;
- осуществление контроля работы пищеблока;
- ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);
- осуществление контроля правильности закладки продуктов, процесса приготовления и бракеража готовой пищи (снятие пробы), выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильности отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, а также выполнения правил личной гигиены работниками столовых;
- внедрение принципов рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
- проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками столовой по организации лечебного питания в Учреждении;
- ведение медицинской документации и др.
- средне-профессиональное образование по специальности «Лечебное дело», «Сестринское дело»;
- сертификат специалиста по специальности «Диетология»
- мед. книжка
- 5/2 с 9:00 до 17:30
- полный соцпакет