Обязанности:
- расчет (калькуляция) меню по столовой пищеблока на основе действующих рецептур и прейскурантов цен;
- передача утвержденного меню на кухню, для работы поварам;
- выписка кладовщику накладной для отпуска продуктов со склада на кухню;
- составление калькуляционных карточек;
- проверка отчетов кладовщика, их правильность и достоверность заполнения, а также соответствие их меню;
- составление меню расчетов и товарных отчетов кладовщика, сводного отчета за месяц прихода и расхода продуктов;
- ведение расчетов с поставщиками продуктов и тары, составление актов сверок;
- участие в инвентаризации ТМЦ
- опыт работы;
- знание правил пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий, норм раскладки и выхода готовой продукции, прейскурантов цен на продукты, порядка и правил расчета цен на продукцию, порядка оформления калькуляционных карточек и и ух учета
- 5/2 с 9:00 до 17:30
- полный соцпакет