Кладовщик пищеблока

Несет полную материальную ответственность за получение от поставщиков продуктов питания и правильное их хранение.

Ведет ''журнал учета продуктов'', бракеражный и температурный журналы по установленной форме.

Каждые 10 дней проводит сверку прихода и расхода продуктов с бухгалтерским учетом.

Производит заказ продуктов на бланке договора по факсу по предварительному согласованию с медицинской сестрой диетической или заведующим производством (шеф – поваром).

Выполняет правила приема продуктов при их поступлении согласно спецификации контролирует название товара, вес упаковки, сроки реализации, стоимость товара, проводит четкую сверку по приходным документам, проверяет состояние тары и упаковки и не допускает нарушения правил транспортировки продуктов; обеспечивает хранение и вывоз со склада освободившейся тары.

Ежедневно знает наличие товара по ассортименту и качеству продуктов.

Ежедневно дает информацию о количестве, ассортименте имеющихся продуктов на складе медицинской сестре диетической или заведующему производством (шеф – повару).

Соблюдает сроки реализации продуктов.

Отпуск товара со склада производит в четком соответствии с требованиями.

Отвечает за санитарное – гигиеническое состояние содержание помещений склада, инвентаря, оборудования, холодильных установок.

Обеспечивает в помещениях, в холодильных ларях правильный температурный режим и работу вентиляции, необходимый для хранения продуктов.

Один раз в декаду проводит разморозку холодильных установок, камер и холодильников, проводит их генеральную уборку с отметкой в журнале.

Содержит в чистоте тележки для перевозки продуктов на пищеблоке.

Регулярно проходит профилактические медицинские осмотры.

Один раз в 2 года проходит санминимум в учреждении Госсанэпиднадзора.

Строго соблюдает правила внутреннего распорядка, техники безопасности, противопожарной безопасности на своем рабочем месте.

Требования: