Обязанности:
- В течение смены обеспечивает бесперебойную работу оборудования, проводит обслуживание закрепленного оборудования по графику ППР и графиков смазки.
- Обеспечивает своевременное устранение неполадок в работе оборудования, следит за состоянием ограждающих устройств на оборудовании и механизмах.
- Ежесменно производит осмотр и ремонт форм, пекарских листов, тележек, деж, производственного пола по заданию, о чем делает запись в журнале приема-сдачи смены.
- Изготавливает ножи для нарезки пекарям (нарезчикам). Ежесменно проверяет систему охлаждения холодильных агрегатов. Следит за уровнем масла в делителях. Производит наладку упаковочных машин.
- Проверяет в присутствии техника-технолога исправность ситов и съем металлопримесей по графику, ведет контроль над работой систем вентиляции и отопления и при необходимости устраняет неполадки.
- Следит за водобаками и солерастворителем. Раз в смену посещает арт. скважину (проверяет работу оборудования, состояние ворот, двери, люка), о чем делает соответствующую запись в журнале.
- Следит за работой компрессорных установок, за уровнем масла в картере, лубрикаторе, при необходимости сливает конденсат из ресиверов.
- В случае производственной необходимости выполняет распоряжение начальника смены по обеспечению производства сырьём и полуфабрикатами, а также по согласованию с главным механиком может использоваться в основном производстве.