Обязанности:
- Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
- Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Строго соблюдать санитарно-противоэпидемиологический режим при выполнении закрепленных обязанностей.
- Проверять состояние посуды, инструментов и инвентаря перед началом работы.
- Получать и оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
- Контролировать хранение и расход продуктов в пищеблоке, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Участвовать в разработке меню;
- Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд.
- Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса:
- приготовление супов, отваров, бульонов
- приготовление различных видов пасировок, соусов (томатного, лукового, молочных и др.);
- приготовление вторых блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, рыбы, овощей, круп в варёном, тушеном, запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы припущенной, паровой);
- приготовление каш, омлетов, запеканок;
- приготовление блюд из творога;
- приготовление напитков: какао, компотов, киселей, отваров;
- замешивание теста и выпечка изделий из него - булочки, пирожки;
- подготовка рыбы к тепловой обработке, нарезке на порции;
- изготовление порционных полуфабрикатов из говядины.
- Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов.
- Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовлении.
- Осуществлять раздачу готовой пищи согласно порционным требованиям Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке.
- среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.
- опытом работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих) и не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.
- Кроме того имеющие сертификат специалиста или аккредитацию по специальности «Повар».
- На должность повара назначается лицо с медицинской книжкой, после предварительного медицинского осмотра, с допуском по состоянию здоровья к работе в лечебном учреждении.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц.
- Работа по графику сменности.
- Выплаты социального характера: материальная помощь, вознаграждения к юбилейной дате, вознаграждения в связи с профессиональным праздником.
- Испытательный срок - 3 месяца.
- Окончательная оплата труда по результатам собеседования.
-
В ноябре 2024 года планируется переезд больницы в пос. Садовый по адресу - Новосибирский район, посёлок Садовый, ул. Берёзовая 19.